蒸饺子的皮怎样做好吃

分类:好吃网浏览量:2400发布于:2021-06-20 20:03:06

蒸饺子的皮怎样做好吃

做法: 和面 1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道.然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用

有以下几个方法:1. 蒸饺首先在和面做饺皮的时,一定要用热水和面.将面和好之后揉成团,之后再用擀面杖将面团擀压成薄状,这样做出来的饺皮较为松软.2. 但是要放冰箱冷藏后,水分容易蒸发,当再次拿出蒸时,就容易发生饺皮发硬的情况,因此,为了避免这种情况,可以在蒸饺子时,先喷一点水或食用油在饺子上,,这样蒸的饺子不易发硬.3. 蒸饺子时,用湿纱布盖在饺子上,蒸出来的饺子皮也不会变硬.

蒸饺之制作和面:多用开水烫面.余同饺子皮的和面方法. 做馅:菜的水份可以大些.不宜作水饺馅的菜,如西葫芦,可作为蒸饺馅. 蒸:冒大气后20分钟可出锅. 煎饺之制作当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳.习惯上人们都会用食用油把饺子煎热.不过近年饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎.其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好.煎饺也称作锅贴. 收藏

蒸饺子的面建议和热水面团.1. 鸡蛋打到面粉里面,加一小勺盐,用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧,不容易煮破.2. 把鸡蛋揉碎,和面粉一起搅拌一下.3. 一点一

食材 主料:猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等 步骤/方 如果淡再加点盐,饺子馅就做好了.4 揪面团:取出醒好的面团,大致分成四份(几

烫面手撖饺子皮的做法 面粉中加入盐拌匀.分次少量倒入开水,直至面粉用筷子和成雪花状【絮状】.加入凉水,用手揉成较硬略干的面团.【要反复揉,直到面团,手,面盆都成“三光”.在盆中摔打.】 盖上湿毛巾,饧30分钟【防止面团表皮干结,发硬.】 饧好的面团特别湿润有弹性!找张干净面板,撒上干面粉.抻成长条.按先横切,再翻过来切的方法用刀切成小剂子.按成一个个小面饼.用擀面杖擀成面皮,可边转边擀,也可直接擀.完成

做中式点心,不用烤箱和模具 呵呵 提供几个菜谱 供你参考 (简单又好吃) 一、水果糖 材料:饺子皮(也可以是馄饨皮)、木瓜、鸡蛋黄 做法:1.木瓜去皮 把籽清理干净,切成约小指长短的段儿;2.将一条木瓜置于饺子皮中央,在另一端用手指沾一些蛋黄液涂匀,轻轻卷起饺子皮,成长条状3.轻轻捏起两端 做出一些皱褶 形成糖果形状用橄榄油炸至外皮金黄即可捞出 用纸巾吸去多余油份即可 (可以发挥想象 把饺子皮的造型做成各式各样里面的水果要选择清淡香甜的,这样可以解腻,也可以换成芒果、西红柿等等都很好吃最后还可以沾上沙拉酱、甜辣酱、番茄酱等 即可以缓解油腻 还可以使口感变得更丰富)

用热水和面,但用水把面和成小块以后,不要马上揉成团,要稍等一会,大概2分钟吧,然后再揉成面团,这样和出来的面做成饺子以后皮很软,也很有筋性.

原因可能是:1和面时加水加少了2凉水和的面3蒸的时候,水蒸气流下来把面给烫了,成死面的了

这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右.如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.