干炸鱼块不裹粉好吃吗

分类:好吃网浏览量:1462发布于:2021-06-20 20:00:48

干炸鱼块不裹粉好吃吗

炸鱼块 准备食材:草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油(鱼块可以随意准备,只要自己爱吃的就好) 将草鱼处理干净,特别是鱼肚里的鱼刺

炸鱼时用“淀粉”还是“面粉”,很多人用错了,难怪不脆不酥!美食的种类很多,有家常菜肴,有街边小吃,还有山珍海味,平时吃得最多的就是家常菜肴了,鱼肉就是

放盐和生粉都可以 那样鱼不会碎也不容易黄

先把鱼用料酒和盐以及葱姜蒜腌制一下.之后用土豆淀粉抓匀打入一下鸡蛋,蘸满所有的鱼块.油温8成热下锅油炸.

炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉.好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆.炸鱼方法:食材:鲤鱼1条.辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g.步骤:将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制.加入淀粉和面粉.再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可.锅中加适量油,烧至五六成热(此时油面向四周翻动).将鱼块放入锅中,先不要翻动,大约20秒之后,表面基本定型,用筷子稍微移动一下使其离开锅底.依次下入其他鱼块.表面炸制微黄后捞出控油.将全部鱼块炸完后都捞出.再将油加热至七八成热(此时油面的翻动转向平静),放入鱼块复炸.表面金黄酥脆即可捞出.炸完所有的鱼块.

炸之前先将鱼裹一层蛋清生粉就不会散开,炸的时候一定要注意油温适中.锅中的油泡散开即可放鱼

食材 主料 小鱼10条 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 白酒 适量 葱姜 适量 淀粉 适量 步骤1.主料: 小鱼2.把小鱼去除内脏,洗净.3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀,腌渍10分钟入味4.把腌渍好的鱼,两面均匀沾一层干淀粉,静置5分钟再用5.把沾匀淀粉的鱼,再挂一层水淀粉糊6.放入6成热油温的锅中炸制7.大火炸制2分钟左右,炸制到表面定型上色8.捞出,放在吸油纸上吸油9.然后装盘,即可上桌品味

炸鱼之前把鱼用盐和酱油涂在鱼身上淹上几分钟,炸的时候不要老是翻它,等一边炸的金黄的时候才翻过来炸另外一边.也就不会烂了.

你好!! 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶. 5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道 谢谢!!

如果是炸过一次鱼的油是可以吃的.就是炸过鱼后会有腥味.炒菜的话也会带一股腥味,最好还是做鱼的时候再用.但是这种油最多可以重复使用两次,既你扎过鱼之后还可以再用一次,如果还有剩余的话就不能在重复使用了,不然会产生致癌物质的!